Vin Bio Allacher

” Bio ” – un slogan (publicitaire) à la mode ces dernières années.

Mais pas chez nous.

Nous sommes en effet une exploitation certifiée 100 % bio depuis déjà 1992. Forts de notre titre de premier ” producteur de vin bio “ de la plus grande vaste région viticole d’Autriche, nous ne sommes pas peu fiers de notre réputation de ” précurseurs “. Produire du vin biologique signifie beaucoup de travail, une attention et une vigilance tous les instants, mais aussi et surtout un grand respect de la nature ! Avec à la clé, un résultat qui se voit ou plutôt se déguste.

" Je souhaite également faire mieux connaître et apprécier le vin aux personnes souffrant d’intolérances. “

Winzer Rainer Allacher

Vin bio et agriculture biologique

En agriculture bio, la base, c’est le SOL ! L’exploitant comme le vigneron se doivent de préserver sa bonne santé et sa richesse. Les exploitations biologiques opèrent selon un mode de fonctionnement établi il y a 100 ans : pas de fertilisation, aucun pesticide de synthèse, pas de désherbants chimiques et une sélection restreinte de produits auxiliaires pour la culture de la vigne et la production de vin. Mais tout cela, bien sûr, avec les technologies du XXIe siècle. La démarche consiste à travailler le raisin de manière à maximiser la quantité de ” vin bio “ mis en bouteille.

Notre conviction a fait école.

Si tous les efforts consentis pour changer de mode de production ont pu faire sourire à l’époque, nous avons depuis engrangé une expérience considérable et élaboré notre philosophie du vin bio et une démarche qui nous est propre. C’est à mon père, Mattias Allacher, que l’on doit la décision d’engager le domaine dans cette nouvelle voie, et ce dès 1990. D’innombrables audits et discussions avec des experts du monde agricole ont abouti à un même constat : la viticulture et la vinification telles que nous les pratiquions respectaient déjà le cahier des charges de la production bio ! Ainsi ajouter le label ” bio “ à notre domaine n’était plus qu’une formalité. Une maladie de la peau (neurodermatite) de l’un des membres de la famille nous a par ailleurs poussés à revoir notre approche de l’alimentation et de la consommation, en nous confortant dans notre combat pour plus d’authenticité et de transparence.

" Tous nos vins sont issus d’une agriculture biologique ! Du vin bio et rien d’autre ! “

Winzer Rainer Allacher

" Tous nos vins sont issus d’une agriculture biologique ! Du vin bio et rien d’autre ! “

Winzer Rainer Allacher
Les différences majeures entre production de vin bio et conventionnel sont les suivantes :
  • L’enherbement des rangs de vigne destiné à renforcer la matière organique et l’activité du sol – pas de fertilisation conventionnelle au moyen d’engrais vendus dans le commerce
  • Aucun recours à des produits phytosanitaires chimiques de synthèse contre les maladies fongiques
  • Aucun herbicide – la lutte contre les mauvaises herbes est 100 % mécanique
  • Les valeurs maximales de sulfite dans les vins bio doivent être inférieures d’environ 1/3 à celles des vins conventionnels
  • Des phéromones de confusion sexuelle sont appliquées à des fins de lutte biologique contre les nuisibles de la vigne
  • La production préserve la nature et les ressources
  • Des vérifications annuelles effectuées par l’organisme de contrôle ” Austria Bio Garantie ” avec certificat